Kochkurs bei Anita Pawar, Sept. 2010: Mitarbeiten + Geniessen!
Die Kunst scheint vor allem auch in der Art und Reihenfolge zu liegen, wie Gewürze zuerst separat in Pfannen erhitzt werden.


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Klassischer Pulver-Mix für zB. Bombay-Mutton



Körner Gewürze, zT. v.a. für Chai


Serie Päckli Pulvergewürze


Vorbereitung Gewürze in Pulverform


Vorbereitung für Dal (rote Linsen)


Vorbereitung für Chicken Masala


Zubereitung Chai / rechts: Amrus (Mango-Crème mit Alfonso Mango-Püré)


Raita im Milimeter-Schnitt


Das Chicken wird gewürzt


Das Chicken wird gedreht 
Vordergrund: Gewürzmischung Koriander, Jeerapulver (Kreuzkümmel), Garammasala, Paprika, Chili scharf
zum rösten ohne Fett in Pfanne, bis es Farbe bekommt bzw. riecht.


Teller Chicken Masala, Fried Rice, Dal, Basmati-Reis


2nd evening

Vorbereitung zu Bombay-Mattam: Masala- Sternanis Zimtrinde Koriander Kardamon Pfeffer Jeera Pfanne


Lamm mit frischen Korianderblättern


Chai Makro


Rührei Indisch


Vorbereitung Chapati


Bombay Mattam inkl. Gewürzmasala, Reis + Chapati



... und am 24.11 wird dies "live" nochmals erlebt ...



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Fotosession UF mit Canon ixus, 400 Asa, available light.



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Karte Indien mit grossen Schriften
(im net enteckt)


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